Didi豬's BLOG

去年底　參加了「or旅讀中國」雜誌在台北所辦的一場食講堂

我對於老羊千里迢迢報名台北的講堂　感到匪夷所思

更對老羊不放棄任何他想吃的美食動力　深感佩服

更誇張的是

他硬是把我偷偷報名　一起抓了北上去

在不情願又不想浪費報名費的情況下

我嘴嘟鼻子翹

高鐵北上

就為了一場吃

對於怎麼吃都不會胖的我　真是暴殄天物

但能吃到以酸菜白肉鍋聞名全台的台電招待所－勵進餐廳

心裡還是爽歪歪的

所謂食講堂　簡言之就是邊講邊吃　邊吃邊講

有主講的老師帶領著

藉著吃　穿越古今　連結二岸的相關知識

引導吃者不但會吃　更要懂得吃的文化。特色。背景

這食講堂第一課舉辦是在台電招待所赫赫有名的「酸菜白肉鍋」

二桌人馬一起在台電享用一頓

火鍋吃到飽　酸菜吃到爽　牛羊豬肉吃到撐

座無虛席一位難求

這裡吃一頓下來　費用不高以人頭計價

難怪很多人都訂不到位子

醬料行列排開　一下子看到這麼多豪氣的醬料　儍眼

不知從何下手

店家貼心地把指示貼在牆上

讓不揞習性的初訪者有了依據

只是

我不愛這麼複雜的口感

怕掩蓋了食材的原味

只沾了豆腐乳一味

簡單＝美味

食講堂最主要的任務　

是要在台灣把那些有文化背景的食館

有歷史淵源的食館

有千辛萬古即使面臨倒閉也要堅持傳統味道的食館

即使在巷弄間　即使不起眼　即使一位難求

透過這麼一個活動

我們透過吃來了解　那段鋒火歲月中徹退來台另起爐灶並肩負傳承家鄉味的背後故事

老一輩的年華老去

新一代的努力傳承

就為了這個記憶中魂牽夢縈的味道

在台灣這塊土地上　滿足想吃饕客的味蕾

酸白菜／牛肉

　　　／羊肉

豬五花肉／凍豆腐

那酸白菜是無限量供應　可別看它無限量就一直索取

酸白菜經過炭火一直煮會越來越酸

這豬五花是整個火鍋的靈魂　它一出場　其他肉類全給比了下去

經過店東石大姐特殊處理過的豬五花

只要下水搖來搖去十秒　就可以有彈牙又不帶騷的ＱＱ肉

就這麼入口嗎？

差矣

放在盤上　加些火鍋內的酸白菜　捲包起來　沾醬　

這回又表現更昇華的口感

這是食講堂今天的主講人特別分享的方法

這個好撇步　讓我整個胃都 High 了起來

石家大姐嚴格規定我們不能取她鏡　食講堂的頒獎及謝意　就由石家二姐來代領了

＜開車不喝酒　喝酒不開車＞

來吃美食前　食講堂有特別交代

別開車來　因為有好酒相待

我們坐高鐵北上　沒有開車困擾

這酸白菜的最佳搭配－－－陳年紹興

而且還得要隔水溫熱正港的燒酒

這絶妙搭配　是酸菜白肉鍋的撇步之二

更有料的上等燒酒－２０年的花雕酒隨即上場

數量有限　在座二桌的來賓　無不覬覦著

那最後一杯　在大夥的猜拳下

心服口服的拱手讓給勝利者

殊不知這麼貪杯的形象

讓老羊在雜誌上曝了光

貪吃貪杯到上了雜誌

這還是頭一糟

瞧那滿臉通紅的酒後態

真是。。。給它不好意思

瞧那臉。。。也吃的太。。。肥了點

減肥檢討

就從明日開始吧

感謝FB讓我們有機會再連繫

過往那段搞社團的日子　一一呈現

畢業二十三年　如今空中再相遇

看到你為了那“紫色金塊”如此打拚

為了祖傳的招牌如此堅持

HEY MAN～　認真的男人　

果真是煙斗又超級有魅力的喔

中秋節前夕　你火速送來自家產品

紫火色的包裝包不住你的關心

裡面的紫金塊有著你對家鄉的熱情

細心的叮嚀著飲食撇步

即使是廚房白痴　瞧著！聽著！

也都可以煮出一鍋鍋好吃的紫蜜芋頭

好一個『芋來芋好』！

這個名字　比平安順利更具有深層祝福

每一天睡醒　我都是這麼期待著

簡單的用大同電鍋　就可以做出好吃的蜜芋頭

最主要的原因　還是那芋頭的精挑細選

從這一刻起　我不再害怕芋頭

因為有人幫我削便便的啦

芋頭老板還有那未來的芋圓西施　認真的身影＋傳承的使命

傳承六十年的責任　有著說不完的故事

現代化的門面　黑土真的慢慢變紫色的黃金

綿密的芋頭　鬆軟的紅豆　吃冰的　吃熱的　都是那麼麻吉

名人的拜訪　給打拚又實在的青年最佳的鼓勵

如果有機會到大甲走訪時　拜了廟宇　吃了酥餅　口一定很渴吧　

別忘了品嚐芋來芋好的”伊の芋圓”& 歇歇腿

店址就在鎮瀾宮旁停車場的出口正對面

包你吃的那一刻起

一定”芋來芋好”

伊の芋圓：台中市大甲區文武路５４號

０４－２６８００８０２

回贈西施和公主的鉛筆袋

也希望她們二人在各方面都能～”芋來芋好”

家庭主婦的任務就是圖謀一家溫飽

先前的大豪雨

把菜變得貴松松

最近的颱風攪局

菜價又直逼天價

（OMG~　誰知我們的痛啊？？？）

就連那平民小配角－葱和香菜

也變得高不可攀

雖然只是螺絲釘的小角色

很多菜少了它“西阿給“　（收尾襯飾）

總覺得煮菜沒有正確收工

缺少那麼一味兒

（葱若有知覺　必對身價提高暗爽在心頭）

現在採買簡直就是『動亂時期』

每種菜動輒每斤七八十元

雖然說吃當令季節菜最對時宜

可是當令季節的蔬菜都水傷　泡爛　沒得採收

一把菜買回家　挑完菜只剩半把可下鍋

偏偏暑假孩子們都在家

一到時間只能互望「要吃什麼？」乾瞪眼

還是老媽下廚　煮什麼就吃什麼　比較不用傷腦筋

這道湯是老羊公司出品

剛開始我完全無法理解可以這樣搭配

（芋仔和蕃薯的家庭在吃的方面大大不同）

看到孩子們那麼喜愛的程度

只要上桌必殺光的情況下

這湯變成了老羊的拿手湯

花那麼一點時間和少許成本

就可以擄惑孩子們的心　得到大大的讚美

我也不得不學會煮　而且還是比他更勝一籌

才不會被質問：「這湯誰煮的．．．．．」

油條：＠１３／每根

雞蛋：約＠４／每個

１．水燒滾

２．油條切小段放下去

３．蛋花打散加點水放入

４．灑上葱花．調味．關火

５．加香油

就這五步驟　您也可以在動亂時期享受好湯品

Just do Eat！

最近流行古今穿越劇

如果我像「步步驚心」那樣突然之間穿越到三百年前的康熙時代

想著就雞皮疙瘩掉滿地　不寒而慄恐懼襲身

雖然是過著有人服侍的大小姐生活

光是踩著那高跟　一大堆跪安的禮數　隨時擔心掉腦袋的拘束

寧可停留在這時代過著檢樸的生活

也不要在古早時代被人愛得死去活來

．．．．．．

小時候　我家的電器用品都是最新機種　最先進的

五六○年代　老爸的手工收入一直可以維持家中很不錯的生活水平

所以很多古老的用具我不曾看過（也許我忘性好）

直到和老羊結婚　在老羊家看到很多稀奇古怪不好看卻又不丟的用品

也見識到本省與外省之間生活上的許多習慣不同

買先進產品　仍舊是我追求的目標

但是這幾年

保存舊東西給予新生命卻是我的新嗜好

東西要保存本就不易

要付予新生命更是難

．．．．．．

來到拾光機　居然讓我有一股穿越數十年的能力

突然穿越到老羊小時候眷村裡擁有的各式傢俬

那藍色的油漆

 （總覺得那是很奇怪的藍）

那古老大同電扇

那古老的電話

那古早的熱水瓶

．．．．

藉著二個年青人的巧妙搭配

用點心思讓你回到小時候

用點巧意讓你學到原來生活就是這麼簡單

在這裡　很像小時候的家裡

早期木製的窗框　巧妙地在客桌之間做個小小的圍籬

古董的縫紉機鐵架　穩當地成為桌腳伴咖啡

像課桌椅又像等車椅的角落　一盞燈光穿越了回憶

客家花布的框畫　

管它本省　外省　還是客家人

族群融合都是人

我在這裡

乘著拾光機

串聯了老羊與我之間不同的回憶

打開時光機的大門

手工布作的 menu 在眼前

那有點藍色又有點綠色的眷村味

過去在老羊的舊家　四處可見

窗框巧妙圍籬了二桌之間

光線穿透又不佔空間

老物新用的最佳典範

這有點像等車亭的椅子

椅子．是個等待

畫框．只為放空

大象與斑駁的牆面

似乎有著滄桑的故事可尋

收集小物是興趣

日後也許變主題

攬鏡照佳人

可惜沒有鏡

無鏡可顧憐

轉身續前緣

舊屋新改造的廁所

乾淨又明亮

台中市北區大誠街１２４號

TEL：０４－２２２３３１２４

最低消費：一杯飲料／免費供WiFi 

R & W二個憨膽的年青人　租下數十年的老房子

大大改造　重重資本

保留著老房子的原味

純樸地呈現最真誠地味道

年青人！　好樣的！

社會有你們　才能襯托老寶物的可貴

佩服您們　加油！

今晚　母親節前一夜

老羊大廚說要吃一頓　現今婆婆的情況已不能外出用餐

一家人十口人只得擠在我這小小的茅舍

隨意而吃　盡興的喝　努力地給它吃光光

列菜單　想破頭

因為來自印尼的比莉妹妹不吃豬肉

所有的菜儘可能避免它

涼拌菜又是下酒的好選擇

所以大部份的菜都是麵食滷味常看到的小菜

也不用管它有多貴

一臉盆又一臉盆的做

保證你吃到爽歪歪又不用很多錢

搭配三年前自己做的梅子酒

喔伊夕～今晚不醉不歸

看能不能藉酒來睡到自然醒

過個十足的母親節

上菜獻給您　祝大家母親節快樂唷

【蒜拌四季豆／涼菜類】

【滷素雞／滷味類】

【滷味拼盤／滷味類】

【烤鴨夾餅／一鴨二吃】

唯一用買的完成品

【清炒土豆絲／熱炒類】

【乾煎虱目魚肚】

【蒜頭雞湯】

【乎答啦／自製梅子酒】

可惜～梅汁拌過貓沒拍到

飯後還有水果－西瓜

甜點－花蓮提拉米蘇

這些好菜端上螢幕送給您

客倌您請慢用

PART 3：主角~紅冰糖

今年　有鄰居大姐的高人指點　醃梅子是整條巷里鄰居街坊的大事

全民一起總動員　互相提醒關心　每一步驟都得跟上

否則梅子班長一來視察就糗了

我也慢慢理出頭緒　原來在整個醃製方法裡

每一步驟　每一元素　都是小兵立大功的重要環節

例如：

塩～是帶走梅子的苦澀　是衝前鋒的搶灘兵

糖～是終結去菁的鹹味　是上岸建設的工兵

冰糖～則是把梅子皮肉變Q 的化妝師

一不閃神　卻也是把梅子變得皮皺皺如老太婆臉的巫師

這幾個簡單隨手可得的調味料

竟也能譜成這麼美妙的Q梅弦律

酸甜滋味　飯後來上個幾顆Q梅　真是消化快活如神仙

（啊～離題是初老症狀之一　～快回神～）

泡了三天的二號砂糖的梅子

（每天都要倒出．用倒出的糖水洗淨梅子　糖水再拿去洗廁所）

一天比一天乾淨漂亮

裝瓶　一層梅子一層糖　

（自己要吃的請選擇紅冰糖　結塊大顆粒的較好）

紅冰糖是不添加某一成分的原味糖

價格比白冰糖價高　吃起來比較安心

（示範的酒果瓶容量是３５缶，對２０斤的梅子而言有點大，但比較好搖動梅子）

第一星期先放半斤紅冰糖

每天搖一下梅子　讓他們玩起大風吹換位子的遊戲

一星期後再放半斤

如此放到三斤的冰糖後　先擱置一段時間

直到所有冰糖融化　生出梅子汁

有空就關心一下梅子收縮的變化

如果梅子開始冒泡　代表著梅子在跟你要糖吃

記得餵紅冰糖半斤喔

（不餵的話　小心它變成醋給你好看）

２０斤的梅子而言

放冰糖的總數不超過五斤

視個人甜度口味略調整變化

有的人喜愛保留梅子的酸味

有的人則嗜食較甜口味的Q梅

加上紫蘇則叫紫蘇梅

加上茶葉則叫茶梅

二者都好吃

每個月都可試一下梅子的化學變化

約半年就可正式見客了　

（如果你一口氣很豪放地把五斤的紅冰糖全放入了梅子桶

保證每顆梅子都會變成梅子乾）

第一年我試做時只做了十斤

等不到半年Q梅最佳賞味時　十斤被我一人吃光了

如今做了四年　每年都有不同的體悟

也越來越大量

因為全家人都愛夏天來上一杯不含大腸桿菌的冰梅汁

冬天來上一壺熱梅茶

尤其是腸胃不順或漲氣難消化時

來顆梅子　來杯熱梅茶

保證神清胃爽好輕鬆

我最愛將梅汁沾白斬雞　酸甜下飯好清爽

也愛梅汁拌著過貓蕨葉　滋味勝過美乃滋或醬油

更愛那梅汁醃嫰薑

哦～口水早己流成瀑

忘了告訴你

梅子販售就剩下這一星期了

想吃要做快去買吧

(半年後才是最佳賞味期的開始　試吃可以　可別像我一樣

藉試吃之名

行吃梅之實

乎答啦

PART 2：主角~二號砂糖

１．梅子塩浴三天後，整桶連汁倒出來，在大臉盆裡用生出來的塩水逐顆清洗梅子

２．洗去樹葉，去蒂頭，做第一次的SPA清洗

３．洗完的梅子再度放入水桶

４．倒入二號砂糖１包（600g）

５．攪拌均勻,  再重壓

【切記】那生出來的水千萬別倒掉

它是又塩又酸的植物塩酸，拿來洗廁所是最天然又最乾淨的清潔劑

幾年前　就分享過Q梅的作法

的確　Q梅需要一些時間的孕釀

才能形成好滋味

這也就是為什麼在外面買梅子

才一點點梅子就要花好多錢

今年梅子收成比較晚些　價格也便宜些($40-60/斤 看大小顆)

市面上的食品醃物　總是叫人無法放心的享用

跟著我一起　stey by stey

半年後您就有一桶好滋味又安心的Q梅享用了

我的示範梅子群是２０斤　

如果您第一次試做

可以考慮１０斤　保證不到半年就吃光光　只好再等明年囉

１．買梅子時請店家幫忙搓鹽（市場上都有此免費服務）

２．塑膠袋不打開　直接放入大水桶　用重物壓 (這個水桶size是40cm)

壓三天　每天換個角度

（此作法要利用塩將梅子的青澀釋出　塑膠袋不打開好方便整包換角度壓）

（用快鍋代替石頭　乾淨又好用）

快去買梅子吧　

三天後再來看文章

照著做　保證不會失敗

秘訣是：【絶不要碰到水】

保證O失敗

下回預告步驟

PART 2：主角~二號砂糖
 

一早開始

我怕油煙　不動鍋鏟

早餐選擇～是我煩惱的開始

偏偏兒子又不吃稀飯

只能在巷口的７－１１　A-ba　美○美．．．

即使是任君選擇　偏偏君也不知要吃什麼

有一陣子　我常以７－１１的花生夾心土司配咖啡

二個夾心就要２５元　吃來吃去也只有花生的味道最合味

幾年前在吉兒媽咪的網站看到這個土司模型的玩意兒

只是人家吉兒媽咪有妹妹從日本幫她這個模型回來

我又沒有

吉兒媽咪有開示

在台灣的日貨商家應該找得到

終於

好不容易

給我找到

將～將～將～

在台隆手創館裡找到這玩意

訂價約二百多元（我買了就忘了）

但是可以用很久很久

而且家裡有小孩的朋友們

不失為親子動手做餐點的好玩具

剩下的土司皮也別丟喔（阿基師會罵人）

切丁　乾煎

搭配濃湯　超合味

１．先用藍莓醬簡單的示範一下

2．合上第二片土司

3．土司模型夾放上去

往下一壓

4．先移開外框(粉紅色的框是切邊器)

5．中間的綠色框是土司邊口的壓合器

隨盒附上日本說明書

口味可以鹹

也可以甜

互相參考求進步

我怕過節慶　

因為我們家有個什麼節慶就要吃當節慶食物的老羊

過年要吃山東年菜和水餃

中秋要吃柚子和月餅

端午要吃粽子

清明節就非得吃潤餅不可

結婚前　我在娘家沒吃過清明包潤餅

結婚後　我在婆家清明包潤餅沒停過

（問老羊吃潤餅的由來　沒人知道　只知道　吃～吃～吃）

老羊一邊愛吃又一邊喊“又胖了　又胖了”

前一刻還在照鏡子　後一刻就在懊悔不已

我雖然每年嘴裡都說不想包　因為怕耳根子不清靜

所以我還是乖乖的備料

吃了我也胖不了　不吃他也瘦不了

只是會讓我忙不完

(其實～我是嘴巴忙不完）

拿著大廚開的菜單

上菜市場備妥了料　

大把鈔票花在菜市場

只為當令節慶塞口腹

看到老羊一根一根的綠豆芽掐頭去尾的挑菜

我差點沒昏倒

怎麼會有男人為吃如此勤勞呢

年初買的甜麵醬＋肉絲＝京醬肉絲

蝦仁炒蛋

銀耳冬粉

花生粉／糖粉

今年的清明節菜色和往年不太一樣

好包又不會濕潤餅皮

老羊為了吃　真的是越來越有頭腦了

手腳越來越勤快

廚藝也越來越精進

只可惜

該肥的不肥

不該肥的卻瘦不下來啊

猶豫了很久　才決定把這個祕訣公開

感謝大家對我們的關心和支持

所以把最好的拿手絶活來獻寶

這個祕訣

肯定讓你的水餃更上一層樓

也肯定讓你一直包　就一直點頭

老羊經過七七四十九天　終於把水餃功給練成了

經過山東老太爺的點頭認證

差一點兒就要頒證書來褒揚

本來想把這祕訣私藏

將來事業第二春可以考慮來開個“老羊餃子館”　或　“山東大漢館”

無奈會寫格子的人　都不是藏私的好料

這祕訣一公開　想吃的人得要自己做卡快

想到我家吃　可得要半年前

預約

／

掛號

／

排隊

／

拿號碼牌

／

再來個抽籤

也許今年

也許明年

也許等到天荒地老　髮秃齒搖

而我也老到包不動了

聽我的建議

自己做比較快

水餃裡　我最喜歡的要屬【茴香水餃】和【大白菜水餃】了

茴香口味　因人喜惡而異

但大白菜水餃　絶對比高麗菜水餃要好吃N倍

只是有點小小麻煩

肉類：後腿肉２斤絞二次（瘦：肥＝３：１）

餃子皮：約三包量（1包1斤）

餡菜：大白菜切碎　少許鹽巴　抓水　瀝乾（茴香不用抓水）

香料：葱末　薑末　各少許

調味：香油５ ０克 ＋醬油５ ０克 ＋鹽巴少許

【最重要的步驟】

１．裝一大碗公的葱薑水　用手用力抓一抓　使其葱薑汁液融入水中

２．均勻分次的將汁液混入肉內　同方向順時針地一直攪一直攪　

直到整碗水被肉吸收進去為止

（我們家用的是吃麵的碗公　不是吃飯的碗）

３．放入冰箱半小時（肉要去午休片刻）

４．半小時後拿出來調菜餡．香料．調味料　（再不斷地攪拌均勻）

５．包水餃時餡肉內的水份有時會與肉分離　記得再一邊包一邊攪拌

這樣辛苦包下來的水餃　汁多味美肉不澀

吃起來

啾吸　啾吸　超Juicy

稱它叫爆漿水餃

一點也不為過

說這麼多　我只負責切菜和包

至於調餡功夫　是老羊的真本事

對了～

通常老羊會先包個四五顆

全家每個人都品嚐一下

說說感覺　練習品味

再進行小部份鹹淡的調整

如此小小麻煩

是他一貫的堅持

餓了嗎？

如果沒空自己包

看格子吞口水　也行

別罵我就是了

暑假到宜蘭遊玩時在樂屋日式料理小吃嘗到這美妙滋味

我還記得當時蕃茄上桌　口味一對

盤內的蕃茄瞬間搶個空

想吃第二個小蕃茄都很難

索性把剩下的湯汁給喝了

不小心在電視看到大廚分享梅漬蕃茄

口水都快流了下來

趕緊打鐵趁熱做來填口腹＋止心癢

隔天

上菜市場買了一袋聖女小蕃茄＄５０（有５１顆）

在蕃茄底部劃上二刀（別劃太深湯汁流）

滾燙的開水燙一下一二分鐘

一個個撕去蕃茄皮

【梅醬汁】

四碗開水＋１０顆紅梅子＋冰糖 一米 杯

（家裡沒有冰糖　暫用白砂糖代替一下）

煮開放涼

將蕃茄放進放涼的梅醬汁泡澡　冰箱保存

隔天再食用風味會更好

這回　我要好好地吃上一碗　看誰敢攔我

【感想】

原來這麼簡單　一顆蕃茄一塊錢

加上一點其他材料就輕鬆完成囉

（下回再改成三碗開水　我想梅汁的味道應該會更濃郁些）

民生美食乃人生大事

應朋友需要共襄盛舉以飽食慾思念之苦

特來揪團一起～大吃特吃

這些醬料都不是可以直接生吃

而是需要火候料理一番

所以　我們都不是自私的買來－吃掉－填飽－享受

而是為了順夫＋賢妻＋孝子一番

到時再請老羊秀一下我們家私傳“醡醬麵”料理

訂購時間：１２／２１止（星期三）

取貨：自行前來取貨　一手交錢一手交貨(自備剛好不找零)

住附近的　我可以順路服務　

太遠的　就自己揪團吧

店家老板 周 先生表示：１５００以上免運費啦

A／B：豆瓣醬乃牛肉麵的必備醬料　

C：芝麻醬是涼拌必需品　也是個人麵食的好幫手　我們家很多涼拌菜都少不了它

D：懶的動刀就直接買切絲　如果家有廚房比較建議買整顆的　自己切切樂

E：這是辣味的榨菜切絲　再炒個肉絲　好吃的榨菜肉絲麵就端上桌了

F：這回得先囤上個數十包　以免斷糧之苦　

G：甜麵醬　每罐７０元　大小等同豆瓣醬一樣

是做醡醬麵的必備食材

純綷工商服務   呷好鬥相報  不收車馬費和運費喔！

上週撿來一組櫃子

趁著假日風和日麗　我又開始在外面修櫃子

於是我在車庫和線鋸機．螺絲起子．磨砂機等工具裡奮戰

老羊則把我們當豬養　穿上圍裙當起了家裡的五星級大廚

因為他不做飯全家就飢餓三十

左手鍋柄右手鍋鏟　鏗鏗鏘鏘的廚房戰場開戰

真是所謂的「男煮內　女組外」的寫照

上星期的牛肉麵　特地留下幾條牛腩肉（牛肋條）

搭配著當季時蔬的紅白蘿蔔

混和牛肉一塊燒　這種好料也只有他才燒得出來

因為這道菜是程安琪的家傳菜

（程安琪是傅培梅的女兒　也是有名的美食評審家）

但是傅家的菜對我而言　只有「繁～煩～難」來形容

『食材繁煩　手工繁複　煮得很麻煩　做菜變得很難』

但對老羊而言　他和程安琪很麻吉　再繁複的工法他都一一克服

（大概同是眷村子弟　很能抓到做菜的精髓）

一點一滴把對家人的的愛澆灌在廚房　這點倒是和公公很像

對吃很有耐心　對作菜很有興趣　把評論小吃美食當生活調劑

這是他很享受的生活方式

涼拌榨菜絲是家裡常上桌的小菜　是公公的最愛

但是．．．一定要用這牌的榨菜是他的堅持

可是．．．卻一點也不好買　要集滿１５００元以上才免運

每回都要統計一下親朋好友一起揪團買　還要多庫存備糧

復興醬園的　榨菜／豆瓣醬（辣／不辣）／甜麵醬．．．

都是家裡牛肉麵或醡醬麵的重要食材

像這種眷村口味的菜　都是老公要傳承學習的任務

因為老婆做不來　想吃只得自己搞

將榨菜先泡一下冷水去鹹味　榨菜／青葱／薑分別切細絲　

只要淋上"香油"拌一下　簡單容易又美味

以前的我　不怎麼喜愛榨菜的料理

現在的我　倒是能咀嚼其中的美味

尤其是老羊做的菜　要說好吃好吃　我才有口福和增胖的條件

不騙你　真的很好吃

週休二日　其實我不是那麼愛趴趴造的人

我喜歡在家　整理花園裡　

小盆換大盆　施些肥　換個方位　換個佈置

都可以換來一段時間的好心情

再用一點小心機

ㄋㄞ　ㄋㄞ　地對老羊呼喚

「好久沒吃你煮的牛肉麵」

說真的　那真的是最美味的牛肉麵

外面的牛肉麵有的很辣　

有的中藥味很重　

有的牛肉不夠軟

有的牛肉沒幾塊　

有的麵條沒煮熟

．．．．

還是老羊煮的牛肉麵最好吃

他知道我們愛吃的口味　

他知道我們怕吃辣　

他知道我們要加很多小白菜

他知道要有好吃的小菜配牛肉麵．．．．

喔！　嘴巴被養刁了　

難怪每次在外面吃牛肉麵都不過癮

只能甜言蜜語的拜託老羊親自下海去

細火慢燉　煮上那麼好大一鍋的牛肉麵

上面還要浮上一層紅紅的～（不是辣油）

那是健康的茄紅素呢

（隔天還可以續攤牛肉湯餃　牛肉泡飯）

享受充滿愛心的牛肉麵　享受老羊對一家人的呵護

小小的一碗牛肉麵　卻是全家人大大的幸福

以前兒子平常練球　大多數集體訂便當

也只能利用週日送兒子回去時打打牙祭

三個月前買了團購券　用餐地點都選擇在兒子住宿的球場附近

心理盤算著送兒子回去時可以趁機會外食

第一張買了下午茶的咖啡券　一杯咖啡（茶）＋一份點心　９９元算起來很超值

只是一放就放到快到期　邀同協一起去品嚐　要訂位時還要排時刻　

因為大家都在快到期一窩蜂擠著要用掉

第二張買了球場附近的泰式料理　訂位時都表示假日一位難求　

店家說假日都客滿了　建議利用非假日　

非假日我也很少到台中去　也搞到快到期才趕快訂位快速吃一頓　也是邀請同協一起吃光它

第三張茶樓餐券　本來想和兒子一起在畢業典禮當天前往用餐

兒子卻想和同學們一起去一中街大放鬆　訂好了位只好又取消

厚～吃個飯　有這麼難嗎？

團購券對消費者而言　是認識一家店最好的第一次機會

但是地點選擇　時間效期　都是考驗

三個月　說長不長　卻也一晃眼就過去了

趕在最後時刻儘可能使用掉　得費盡心思去訂位

因為很多人也是在最後才會去使用它

有的店家假日不能使用　有的店家要加錢　有的店家訂不到位又不能外帶。。。

當然也有令人覺得划算又美味的餐廳

如果家裡有外食聚餐的機會　多一種消費方式的選擇　也是不錯

購買前記得先閱讀清楚消費規則和限制喔

茶樓的餐點　很符合我們家的胃口　可是大多貴又吃不飽

台中市文心路上的＂新阿杜風味茶樓＂推出的超值餐　四人只要７９９元　

一個人能享用１２道菜色的美味　好吃又划算

店家的服務不錯　在上菜時會稍做解說正確的食用方式

而且都快用完餐了還會來換餐盤　真是貼心啊　

蠔油芥蘭

玫瑰油土雞　那四顆梅潰蕃茄　好正點

黃金海鮮卷　捲著香濃的起司味　

西點中餐吃法　蠻不錯的

港式滾例湯　（木瓜排骨湯）

鳯爪排骨煲仔飯～淋上一種黑而不鹹的醬油　攪和拌勻　

整個飯的香氣　無法停止的一口接一口　超好吃的

臘味蘿蔔糕（４片）～軟而不爛　

一口咬下　滿口都是蘿蔔絲　

和市面上那佈滿粉味的蘿蔔糕相比

口中的層次感超豐富的

蜜汁叉燒包（四個）

黃金芝麻球～紅豆麻糬內餡　外帶回家冷了也好吃

碧綠翡翠餃（四個）～餃子肚內有豐富的餡料及鮮蝦一隻

香滑椰子糕

小兒子的吃法真可怕　居然把它剁得碎碎的像豆花

東西這麼好吃　吃相卻這麼難看　有待教育啊

頭一回看到飯後水果是荔枝　每個人還限量２個

而且是玉荷包品種　籽超小的

最後一道芋香西米露　哈～吃光了　早忘了拍照的事

以上照片純記錄　忘了帶相機

只得用手機墊檔　忍耐著看

忍耐著流口水囉

１００。０７。１１　Monday

很熱厚～　一到夏天　煮飯變成一種折磨

廚房的溫度比客廳自動高個4~5度

簡直就是＂變頻又省電＂的大烤箱一個

到了夏天　流汗加上煮完吃不下　我至少要瘦個２公斤

你知道　對一個瘦子而言　２公斤是何等彌足珍貴啊！

週休二日　朋友笑我「手殘＋腳殘＋腦殘」　壓根不想到廚房去埋没自己

老羊有空在家　列清單　上市場　自己下廚　全家受惠

只是　要習慣他煮完後的戰場殘骸　

畢竟一個大男人肯下廚　也要給他拍拍手來點掌聲

這樣我才有養胖的機會

金瓜米粉（炒）～肉絲。南瓜絲。香菇絲。蝦米。香菜

(拍照最忌晦在食物的上方拍　此乃不良示範

同理可證

拍女人也千萬不要站得比她高　否則會討打）

醬拌小黃瓜（川燙）～小黃瓜。芝麻醬

肉末雪裡紅（炒）～絞肉。雪裡紅。辣椒

（第二餐　吃冰的別有風味）

涼拌干絲（川燙）～干絲。芹菜。紅蘿蔔絲

炎炎夏日　廟前一群社區媽媽　在帳棚下努力手作著

這飽滿如結穗的粽子　出自於每一雙巧手　

背負著使命　準備要來到每一個需要的家庭

社區這義行　有錢出錢　有力出力

而媽那勤快又任勞怨的雙手　總是包粽的第一人選

抓角成型　飽滿實在　大小均勻　料餡比例。。。她總是嚴苛要求粽子的長相

從外型看就要叫人口水直流的樣子

粽子是一個無法讓機器取代的食物產品　

不管它的來源與去向　總是費工又多心

（每一道都要很多愛心才能完成）

頂著烈日　棚子內的媽媽每個汗如雨下　

吹著那徐徐熱風的電風扇　聽著布袋戲曲調

一上午的功夫　上千個粽子使命必達

包好　煮好　愛心粽子即將送到每一個需要的家庭

這樣的活動　施比受有福　媽媽們玩得很快樂

看過娘的米粽製作過程

米一鍋鍋洗油澡　餡料也是均勻地入油ＳＰＡ

怕娘太累影響身體　怕打開粽子就想到那鎖碎繁雜的過程

娘的汗水　粽料的油水　每一個都叫我怕怕

我努力尋找粳粽　心想夏天吃它　冰Ｑ又無負擔　可點心可正餐

娘介紹一家粳粽　聽說好吃大顆　餡料又不會太甜

趕緊給她一起團購　（２人算團購嗎？）

聽說要好幾個月前預訂才來得及在端午節前拿到

特請爸的公會好友代為處理

在公會開會時把它從海線快遞到山城來

拿到粳粽　迫不及待打開來品嘗

果然

大顆如碗　（和市面的米粽一樣大）

晶瑩剔透　（每個米粒都有熟透）

餡料鬆軟　（紅豆餡料入口即化）

好吃不甜　（甜度剛好不膩口）

只有一個缺點

連吃了二顆都不飽　連當早餐。點心。都不夠

難道只有米粽會飽嗎

一串12顆　以串為單位

台中市清水區大街路７５－１號　２６２２０５６７

店內有三寶：筒仔米糕／手工麵線／紅豆粳粽

手工麵線沒吃過　不過下回我應該要搭配麵線一起吃才會飽吧