去年底 參加了or旅讀中國雜誌在台北所辦的一場食講堂


我對於老羊千里迢迢報名台北的講堂 感到匪夷所思


更對老羊不放棄任何他想吃的美食動力 深感佩服


更誇張的是


他硬是把我偷偷報名 一起抓了北上去


在不情願又不想浪費報名費的情況下


我嘴嘟鼻子翹


高鐵北上


就為了一場吃


對於怎麼吃都不會胖的我 真是暴殄天物


但能吃到以酸菜白肉鍋聞名全台的台電招待所-勵進餐廳


心裡還是爽歪歪的


 



 







 


所謂食講堂 簡言之就是邊講邊吃 邊吃邊講


有主講的老師帶領著


藉著吃 穿越古今 連結二岸的相關知識


引導吃者不但會吃 更要懂得吃的文化。特色。背景


 






 


這食講堂第一課舉辦是在台電招待所赫赫有名的酸菜白肉鍋


二桌人馬一起在台電享用一頓


火鍋吃到飽 酸菜吃到爽 牛羊豬肉吃到撐


座無虛席一位難求


這裡吃一頓下來 費用不高以人頭計價


難怪很多人都訂不到位子


 



 






醬料行列排開 一下子看到這麼多豪氣的醬料 儍眼


不知從何下手


店家貼心地把指示貼在牆上


 


讓不揞習性的初訪者有了依據


只是


我不愛這麼複雜的口感


怕掩蓋了食材的原味


只沾了豆腐乳一味


簡單=美味



 


 


 


食講堂最主要的任務 


是要在台灣把那些有文化背景的食館


有歷史淵源的食館


有千辛萬古即使面臨倒閉也要堅持傳統味道的食館


即使在巷弄間 即使不起眼 即使一位難求


透過這麼一個活動


我們透過吃來了解 那段鋒火歲月中徹退來台另起爐灶並肩負傳承家鄉味的背後故事


老一輩的年華老去


新一代的努力傳承


就為了這個記憶中魂牽夢縈的味道


在台灣這塊土地上 滿足想吃饕客的味蕾


 


 


 



 


讓我來上菜 我繳學費繳回來的撇步


與您分享


(口水別流太多喔)


 


 


涼拌三絲/豬皮凍


    /葱油餅


排骨酥   /炸丸子


 


別小看那涼拌三絲沒什麼顏色 酸味適中 極為爽口 可以把口內的肉味適度調節


好吃又沒有油脂的豬皮凍 含豐富的動物膠原蛋白 是愛美人士的美容聖品


最好的豬肉給了五花


那其他口感部份較差的豬肉就做成了肉丸子(熟食)


這是店家把豬肉淋漓盡致的用法 不浪費食材








 


酸白菜/牛肉


   /羊肉


豬五花肉/凍豆腐


 


那酸白菜是無限量供應 可別看它無限量就一直索取


酸白菜經過炭火一直煮會越來越酸


 


這豬五花是整個火鍋的靈魂 它一出場 其他肉類全給比了下去


經過店東石大姐特殊處理過的豬五花


只要下水搖來搖去十秒 就可以有彈牙又不帶騷的QQ肉


就這麼入口嗎?


 


差矣


 


放在盤上 加些火鍋內的酸白菜 捲包起來 沾醬 


這回又表現更昇華的口感


 


這是食講堂今天的主講人特別分享的方法


 


這個好撇步 讓我整個胃都 High 了起來



 


 


 


石家大姐嚴格規定我們不能取她鏡 食講堂的頒獎及謝意 就由石家二姐來代領了




<開車不喝酒 喝酒不開車>


 


來吃美食前 食講堂有特別交代


別開車來 因為有好酒相待


 


我們坐高鐵北上 沒有開車困擾


這酸白菜的最佳搭配---陳年紹興


而且還得要隔水溫熱正港的燒酒


 


這絶妙搭配 是酸菜白肉鍋的撇步之二


 


更有料的上等燒酒-20年的花雕酒隨即上場


數量有限 在座二桌的來賓 無不覬覦著


那最後一杯 在大夥的猜拳下


心服口服的拱手讓給勝利者


 


殊不知這麼貪杯的形象


讓老羊在雜誌上曝了光


貪吃貪杯到上了雜誌


這還是頭一糟


瞧那滿臉通紅的酒後態


真是。。。給它不好意思


瞧那臉。。。也吃的太。。。肥了點


 


減肥檢討


就從明日開始吧


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留言列表 (2)

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  • 您矚目
  • 大夥兒在一起,吃得夠癮,喝得爽就好 ! 也算是留下永恆的記憶 !
    [版主回覆03/09/2013 22:06:01]<p>以前我不喝黃酒系列</p>
    <p>這回真是讓我改變了過去對紹興的印象</p>
    <p>和一群陌生同好同食, 大家賓賓有禮, 也算美好初體驗</p>
    <p> </p>
  • 英英
  • 哈哈.老羊太帥了.才能上雜誌呀.<br>吃~要這麼複雜.....頭暈.<br>老羊還真是骨力.(拍手!)<br>
    [版主回覆03/09/2013 09:31:25]<p>他只有追老婆沒有很骨力</p>
    <p>對吃的追求  與日俱增</p>
    <p>只要不叫我做</p>
    <p>只是張嘴巴吃 不複雜 不麻煩</p>
    <p> </p>
    <p>  </p>