close
幾年前 就分享過Q梅的作法
的確 Q梅需要一些時間的孕釀
才能形成好滋味
這也就是為什麼在外面買梅子
才一點點梅子就要花好多錢
今年梅子收成比較晚些 價格也便宜些($40-60/斤 看大小顆)
市面上的食品醃物 總是叫人無法放心的享用
跟著我一起 stey by stey
半年後您就有一桶好滋味又安心的Q梅享用了
我的示範梅子群是２０斤
如果您第一次試做
可以考慮１０斤 保證不到半年就吃光光 只好再等明年囉
PART 1：主角~塩
１．買梅子時請店家幫忙搓鹽（市場上都有此免費服務）
２．塑膠袋不打開 直接放入大水桶 用重物壓 (這個水桶size是40cm)
壓三天 每天換個角度
（此作法要利用塩將梅子的青澀釋出 塑膠袋不打開好方便整包換角度壓）
（用快鍋代替石頭 乾淨又好用）
快去買梅子吧
三天後再來看文章
照著做 保證不會失敗
秘訣是：【絶不要碰到水】
保證O失敗
下回預告步驟
全站熱搜
留言列表
