去年分享的好吃的Ｑ梅 還沒等到最佳品味時機就被我一人Ｋ光了 因為實在是太好吃了
今年追加多做了一些 除了Ｑ梅(30斤) 我也做了梅子酒(10斤) 多準備些黃湯伴我好入夢
（未滿１８歲請勿飲酒 開車不喝酒 喝酒不開車）
這篇文章 我邊做邊po 因為我怕等到完工 大家想喝也買不到梅子了
如果你有興趣 就和我一起邊做邊等 等它熟成黃湯下肚
我先把做法寫下來 照片再一天一天補上
＜梅子酒＞
材料：青梅１０斤，酒１０斤，冰糖３斤
１．青梅洗淨並曬乾，再用乾淨紗布擦乾．（青梅１０斤）
２．確實無油無水的玻璃缸，放入晾乾的青梅，倒入酒１０斤，加以密封１０天
３．１０天後放冰糖３斤，３斤糖分月慢慢添加，密封，４個月後即可打開飲用
４．四個月後，梅子可另外撈起加冰糖，可成Ｑ酒梅
備註：１．梅子要買小粒仔的，顆粒越大的價格越高．（４／１４ 買４０斤梅子 每斤３５元）
２．玻璃缸用酒轉一圈，確保水分無 （４／１５ 買１０斤米酒 每斤７０元）
３．製酒一定要用玻璃缸，沒有水分，失敗率＝０
泡酒第十天 此時梅子已浮了起來
是因為梅核內的梅精被酒給浸透出來
放入冰糖三斤 （約２公斤）
等待四個月的熟成時間 就可以喝了
喜愛更甜的朋友屆時可再多加些冰糖
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